7月29日，话题“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”登上微博热搜榜，激励网友热议。

沈阳的一家三口因为吃了炒鸡蛋，尽然出现中毒情况。经过造访，这一家东谈主中毒的原因是因为食用了变质鸡蛋，而鸡蛋变质的诱因是因为保存前被清洗过。那么，鸡蛋会越洗越“脏”吗？众人解答：

洗过的鸡蛋更干净吗？

清洗过的鸡蛋更干净？不是！清洗过外壳的鸡蛋更容易产生菌落！

鸡蛋蛋壳上层有一层胶护膜，是一层半透膜，允许里面的水分、二氧化碳等出来，不让细菌等无益物资进去，因此能有用地减速细菌的入侵。若购买的鸡蛋在家里清洗、晾干后，放入雪柜储存，会扯后腿这层胶护膜，使得外界微生物从蛋壳名义3000多个气孔中干与到鸡蛋里面，导致鸡蛋变质。

若购买的鸡蛋是经过清洗、烘干、消毒、喷油的鸡蛋，到家后需要尽快辞让包装、放入雪柜低善良放，尽快吃完，更不需要我方清洗。

食用了变质的鸡蛋后，这些无益的物资会刺激胃肠谈，引起食物中毒，出现恶心、吐逆、腹痛、泻肚等不适症状。

因此，买转头的鸡蛋存放时不要清洗，要是表壳照实不干净，不错用抹布轻轻擦抹再存放，陷落鸡蛋变质引起食物安全事件。

所谓的“无菌蛋”

是真实无菌吗？

到底叫“无菌蛋”依然可生食蛋？先实锤一下，无菌蛋这个名字自己等于在打擦边球。听着觉得十足无菌，但其实鸡蛋再干净里面依然有其他微生物的，很难作念到十足无菌。是以依然叫“可生食鸡蛋”愈加严谨少许。

所谓的“无菌蛋”，到底搞掉了什么菌？

平方簇新鸡蛋，可能佩带梵衲氏菌、李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌等。字据干系行业协会圭臬（中国农业海外配合促进会和中国肉类协会等），可生食鸡蛋主要等于检测不出梵衲氏菌和李斯特氏菌。

然而，当今对于可生食鸡蛋还莫得国度圭臬，咫尺市面上多聘用的是场所协会的团体圭臬，简略企业自定的圭臬。比如团体圭臬《可生食鸡蛋》（T/CAI008-2021），可生食鸡蛋需要经过食等级消毒剂喷淋消毒、干燥、紫外线杀菌、喷涂（或不喷涂）食等级白油、光检挑选、自动裂纹检测等系列工序。对比平方鸡蛋，严格按照这些圭臬分娩的“可生食鸡蛋”的致病菌真实会更少，也不错作念到无法检出。

而生食的话，因为遏抑了高温杀菌杀毒的进程，分娩、运载、食用各个范例的食物安全风险也更高，产业链的每一个范例虽然需要更严格的监管标准，也因为要生食，破费者买回家以后也要相当详实。

因此，提议心爱可生食蛋的破费者尽量买大品牌、大厂家的，并详实雪柜如期清洁，买回家不要和平方鸡蛋混放，最紧要的是马上吃完！

鸡蛋怎么挑？

好多破费者在购买的时间，会把鸡蛋的簇新度算作首要购买条目。

在一些大型商超里面，鸡蛋包装简略鸡蛋上会标注分娩日历，这种在购买时就相比释怀，但也有一些散装鸡蛋在出售，那散装鸡蛋在挑选时需要详实什么呢？